Las aceitunas deshuesadas Taggiasca Roi se escogen, se deshuesan y se ponen en salmuera, después se ponen en tarros con aceite de oliva virgen extra. La Taggiasca es una aceituna pequeña que contiene un alto porcentaje de aceite. Es muy sabrosa, amarga y salada. Se vuelve más dulce con el aceite.
Excelente con cócteles, primeros platos y caza.
