Puntuación:
- James Suckling 92 (2021)
Notas de cata: De color dorado que se funde con sus reflejos verdosos. En boca, el aroma es aromático y evoca frutas exóticas, así como fruta de pulpa blanca. En boca es agradablemente fresco, envolvente y armonioso, con una larga persistencia gustativa.
Vinificación: Las uvas, cosechadas rigurosamente a mano, se entregan a la bodega en cajas de 20 kilos. Inmediatamente despalilladas y prensadas, se maceran en frío durante 12 horas a una temperatura de 8 °C. Al final de la maceración, las uvas se estrujan suavemente y el mosto, tras reposar en el depósito durante unas 24 horas, se decanta para separar los sedimentos más gruesos. Finalmente, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero y dura unos 30 días a temperaturas de entre 15 °C y 17 °C.
Maridaje: Servido frío, es un excelente aperitivo y en la mesa es ideal con entrantes de pescado, risottos de mariscos y quesos curados.
Alcohol: 14,5%
Temperatura de servicio: 10°-12°
Puntuation:
James Suckling 92 (2021)
The gold color that blends with its greenish reflections. On the noose the bouquet is aromatic and reminiscent of exotic fruits, as well as white pulp fruit. In the mouth it is pleasantly fresh, enveloping and harmonious, with a long gustatory persistence.
Vinification: the grapes, rigorously harvested by hand, are delivered to the cellar in 20-kilo boxes. Immediately de-stemmed and pressed, it is cold macerated for 12 hours at a temperature of 8 ° C. At the end of the maceration, the grapes are softly squeezed and the must, after a rest in the tank for about 24 hours, is decanted in order to separate the coarser deposits. Finally, alcoholic fermentation takes place inside steel vats and lasts for about 30 days at temperatures between 15 ° -17 °.
