Precio varía por peso, desde 8 USD
Withersbrook Blue es un queso azul de corteza natural, empapado en sidra helada, elaborado con leche cruda de nuestro propio rebaño. Su nombre proviene de un serpenteante arroyo forestal que nace cerca de nuestra lechería en Greensboro y serpentea entre los arbustos de azúcar junto a nuestros pastos.
MARIDAJE Y SERVICIO: Withersbrook tiene un perfil afrutado y láctico con notas de miel y avellanas tostadas, seguido de un final sabroso y persistente. Su textura densa y elegante complejidad se despliega en un chuletón con costra de tomillo y pimienta. Para un capricho después de cenar, sírvase una copa de Vermont Ice Cider y disfrute de otra porción con dulce de leche o crema de limón.
Withersbrook Blue is a natural-rind blue cheese soaked in ice cider, made with raw milk from our own herd. Its name comes from a meandering forest stream that originates near our dairy in Greensboro and meanders through the sugarbushes alongside our pastures.
PAIRING & SERVING: Withersbrook has a fruity and lactic profile with notes of honey and roasted hazelnuts, followed by a savory, lingering finish. Its dense texture and elegant complexity unfolds on a thyme- and peppercorn-crusted ribeye. For an after-dinner treat, pour a glass of Vermont Ice Cider and enjoy another serving with dulce de leche or lemon curd.
