Gracias a sus características y a la precisión de su preparación, probablemente ningún otro producto represente tan bien la larga experiencia de Varvello en el envejecimiento del vinagre.
Fruto de una hábil mezcla de vinagre y mosto cocido obtenido de uvas seleccionadas y favoritas de Varvello, Sangiovese y Lambrusco (por su mayor afrutado y su alto contenido en componentes volátiles), Opimum envejece en barricas.
El resultado de esta gran experiencia y precisión se revela, incluso antes de llegar al paladar, bajo la vista, gracias a su característico color oscuro y alta densidad.
Magnífico, con autoridad, de gran cuerpo y personalidad.
Due to its characteristics and the accuracy of its preparation, probably there is not another product that represents Varvello’s long experience in vinegar aging so well. It is the fruit of a skillful blend of vinegar and cooked must obtained from selected and favourite grapes of Varvello, Sangiovese and Lambrusco (because they are more fruity and rich in volatile components), Opimum ages in barrels.
The result of such great experience and accuracy is revealed, even before it reaches the palate, under the eyes, thanks to its typical dark colour and high density.
Magnificent, authoritative, rich in body and personality.
