Una nueva versión de este clásico italiano: con trufa de verano (Tuber aestivum Vitt.)
en lugar de tocino, un alto porcentaje de huevos, Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano, sin crema ni leche añadidas.
De larga duración, pero cremoso como recién hecho en casa.
Vierta directamente sobre la pasta, sin añadir el agua de cocción.
Esta receta rinde para 4 personas.
