El T-Bone es uno de los cortes más icónicos y cotizados del mundo de la carne, famoso por su imponente presentación y por ofrecer dos cortes diferentes en una sola pieza.
Se caracteriza por un hueso central en forma de "T" que divide y conecta dos músculos de texturas y sabores muy distintos:
- El New York Strip (Lomo Bajo): Es el lado más grande del corte. Ofrece una carne firme, de sabor intenso y con una excelente cobertura de grasa lateral.
- El Tenderloin (Solomillo / Lomo Fino): Es el lado más pequeño. Destaca por ser la sección más tierna, magra y suave de toda la res.
Proviene de la sección del lomo corto de la res (Short Loin) y es ideal para los amantes de la parrilla que buscan el balance perfecto entre la jugosidad y firmeza del New York, y la delicadeza y suavidad del solomillo.
Allen Brothers USDA Prime
Peso aproximado: aprox. 800 A 820 gr por unidad
Empacado al vacío /Vacuum Packed
Producto Congelado
Imported fresh by air, then dry aged 15 days, trimmed and flash frozen by us in our certified plant
